엄나무순 베이컨 볶음, 쌉쌀 고소한 밥도둑 나물반찬 만들기
시골 밭에서 직접 엄나무순을 따 왔어요. 가족 친척들 함께 오후 내내 땄는데 엄나무가 많기도 하고 나무에 매달린 순을 따기가 쉽지 않아서 더 오래 걸렸던 것 같아요. 제 손으로 따 온 엄나무순을 더 맛있게 즐겨볼게요! 엄나무순(개두릅) 따서 손질하기 제가 따 온 엄나무순 자체에는 단단한 가시가 없지만 엄나무에는 단단하고 큰 가시가 셀 수 없이 많이 자라 있었어요. 그러니, 여러분들도 엄나무순을 따실 때에는 엄나무의 가시에 주의해 가며 작업하시길 바라요. 손질은 엄나무순 밑동쪽 단단한 부분만 가볍게 잘라내신 다음, 순을 덮고 있는 잎 부분을 벗겨내시면 됩니다. 그리고, 엄나무순에는 독성이 있기 때문에 드시기 전 반드시 열을 가해 익히셔야 합니다. 가장 보편적인 방법인, 끓는 물에 데치기를 추천드립니다. 물..
간단한 두릅 튀김, 일식 튀김처럼 바삭하게 만들기
두릅을 튀겨보지 않았다면 아직 두릅의 맛을 다 느끼신게 아닙니다. 두릅 한 바구니 튀기러 부모님 그리고 남편과 함께 시골에 다녀왔습니다!! 튄 기름 뒷정리는 아빠께 부탁했어요..♡ 일식튀김처럼 파사삭 씹히는 두릅 튀김 만드는 방법 튀김가루를 쓰시면, 제품자체에 전분가루나 소금 후추 등이 다 들어있기 때문에 밑간을 신경쓰지 않으셔도 됩니다. 오늘 요리에는 튀김가루, 차가운 탄산수, 기름만 준비하시면 일식집에서 드시던 그 바삭한 튀김맛을 쉽게 내실 수 있어요! 손질하여 데치지 않은 두릅 식용유 튀김가루 반죽 직전에 냉장고에서 꺼낸 탄산수 혹은 맥주(제로맥주도 가능) ↓↓ 두릅의 기본적인 손질은 아래 포스팅을 참고해주세요~(튀김용은 데치지 않고 바로 사용합니다) 두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 ..
압력솥 15분 부들부들 돼지갈비찜, 콜라와 대파가 포인트!
남편이 돼지갈비찜을 아주 좋아해요. 요즘 피곤한지 입맛도 없어 보여서 좋아하는 돼지갈비찜을 넉넉히 만들어보았어요. 부드럽고 빠르게 만들기 위해 압력솥을 활용했답니다. 연육작용과 잡내제거에 탁월한 콜라 콜라 속에는 고기의 연육작용을 돕고, 고기의 잡내를 없애주는 성분이 포함되어 있습니다. 그래서 고기를 삶으실 때 적당량 사용하시면 좋습니다. 저는 배달음식을 시킬 때 오는 콜라를 전혀 마시지 않아서 보통은 다른 분들께 드리고, 남는 한 두개 정도는 냉장고에 있답니다. 오늘은, 콜라 한 캔(245ml)을 돼지갈비찜에 사용해 보도록 할게요~ 빠르면서도 부드러운 돼지갈비찜 만드는 방법 정육점에서 적당한 크기로 잘라 사 온 돼지갈비의 핏물 빼기를 시작해 두고 재료를 준비하시면 더 빠르게 완성하실 수 있으세요! < ..
봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침
남편이 봄철을 대표하는 나물, 두릅을 따왔습니다. 아고 팔에 또 두릅나무 가시 상처가 다 나서 왔네요. ㅠㅠ 이 소중하게 채취해 온 두릅을 얼른 무쳐서 밥을 차려줘야겠어요. 들기름 두릅나물 무침 두릅은 식감과 향을 즐기는 나물이죠~ 그래서 강하게 간을 하지 않고, 고유의 향이 나도록 가볍게 양념을 해서 향긋 고소하게 즐겨보도록 할까요~? 가벼운 양념으로 두릅나물무침 만드는 방법 손질해 데쳐낸 두릅과 양념재료가 준비되었다면 90%는 끝났습니다! ↓↓ 두릅 손질방법은 아래 포스팅을 참고해주세요~ 두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법 봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다. 하지만, 최고의 향과 식감..
두릅을 특별하게 먹는 방법, 두릅 차돌박이 말이 구이
봄나물의 왕! 두릅이 나오기 시작했어요! 작년엔 냅다 튀겨먹었는데, 올해는 또 무얼해볼까 고민하다가 소고기와 함께 먹어보기로 했답니다. 완벽한 궁합을 자랑하는 두릅과 소고기 두릅은 소고기와 함께 먹으면, 두릅의 다양한 비타민과 무기질을 단백질과 함께 섭취할 수 있어서 좋은 보양식이 된다고 합니다. 그럼, 맛 좋고 몸에도 좋은 두릅과 소고기의 콜라보 요리를 시작해보실까요~? 두릅 차돌박이말이 구이 만드는 방법 두릅 차돌박이 말이 구이는, 손질된 두릅과 얇은 차돌박이가 준비되면 생각보다 간단하고 빠르게 끝나는 요리입니다. ↓↓ 두릅 손질방법은 아래 포스팅을 참고해주세요~ 두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법 봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스..
두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법
봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다. 하지만, 최고의 향과 식감을 위해서는 자연에서 구해와야겠죠? 오늘, 자연산 두릅의 채취시기와 채취방법 손질법까지 알려드릴게요! 참두릅, 땅두릅, 개두릅?? * 참두릅, 땅두릅, 개두릅이란? - 참두릅은 두릅나무에서 자라는 두릅을 말하고, 땅두릅은 땅에서 자라나는 순을 채취하는 것이고, 개두릅은 엄나무순을 말합니다. * 참두릅 채취시기 - 해당 야생의 기후에 따라 3월부터 5월까지 채취 가능합니다. * 채취방법 - 5~10cm 정도 크기에, 순의 끝부분 잎이 펼쳐지지 않은 두릅이 부드러운 두릅입니다. - 참두릅 나뭇가지에는 날카로운 가시가 많이 있습니다. 이 가..