약단밤 밤양갱 만드는 법, 쉽고 간단한 레시피!(+과일양갱)

내가 먹고 싶었던 건... 밤양갱

요즘 핫하디 핫한 '밤양갱'이라는 노래를 아시나요? 저는 처음 듣고는 이게 뭐야? 했는데, 어느 순간부터 저도 모르게 밤양갱 노래를 흥얼거리고 있더라고요. 호호

밤양갱이 떠오른 김에, 그동안 묵혀뒀던 제 간식 레시피를 풀어보겠습니다. 밤양갱! 렛츠고!

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선물하고는 싶은데 어떤 선물을 해야 할지 애매할 때

제 양갱 만들기는 가족들이 모이는 자리에 어떤 선물을 들고 가야 하나 고민하면서부터 시작되었습니다.

예쁜 선물들을 검색하다 눈에 들어온 건 알록달록 예쁜 양갱! 저는 제일 기본으로 약단밤 밤양갱을 만들고, 함께 담을 과일양갱들까지 만들어봤습니다.

과일양갱은 골드키위, 홍시, 딸기로 시도 해보았었는데, 홍시는 이게 무슨 맛인가 싶어 첫 시도 이후엔 과감히 제외시켰습니다.

오늘은, 약단밤 밤양갱과 골드키위 양갱을 만드는 방법을 소개할게요!^^

심심한 모양의 골드키위 양갱엔 식용 금가루 붙이기

양갱? 대기업에서 만드는거 아니에요??

아니요. 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 제과용품을 파는 곳에서 앙금, 한천 정도의 재료만 구하고 나면, 나머지 재료는 주위에서 쉽게 구할 수 있어요. 

밤양갱은 적앙금, 골드키위 양갱은 백앙금을 사용해서 만들어볼게요.

< 재료 >

- 밤양갱 재료,

• 적앙금 250g
• 설탕 50g
• 꿀 10g
• 한천 4g
• 생수 200ml+10g(한천녹이기용)
• 소금 2.5g
• 약단밤 20개

- 골드키위 양갱 재료,

• 백앙금 60g
• 설탕 20g
• 꿀 약간(입맛에 맞게)
• 한천 5g
• 생수 50ml+15g(한천녹이기용)
• 골드키위 1개(어른 주먹크기)

< 요리 순서 >

- 밤양갱

1. 약단밤을 생수에 10분 이상 담갔다 꺼낸 뒤 용기에 담아, 전자레인지로 5분간 익혀줍니다.

2. 팬에 생수 10g과 한천가루 4g을 넣고 약불로 녹여줍니다.

3. 녹은 한천가루물에 생수 200ml, 설탕 50g, 소금 2.5g, 적앙금 250g을 넣고 앙금이 잘 풀리도록 섞어주며 중불로 끓입니다.

4. 3.의 재료들이 끓는 동안, 눌어붙지 않게 바닥을 잘 저어줍니다.

5. 주걱으로 팬 바닥을 천천히 긁었을 때, 양갱물이 2~3초가 지나 스르르 바닥으로 흘러 모이는 정도의 점도가 되면, 꿀 10g을 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 끕니다. (아래 영상에서 점도 확인하기!)

6. 준비한 양갱틀에 익혀서 껍질을 깐 약단밤을 하나씩 넣고 그 위에 다 끓인 양갱물을 적당히 부어, 냉장고에서 잘 식혀줍니다. (약 30분 이상)

 

- 골드키위 양갱

1. 골드키위는 껍질을 까고, 잘게 썰어줍니다.

2. 팬에 생수 15g과 한천가루 5g을 넣고 약불로 녹여줍니다.

3. 녹은 한천가루물에 생수 50ml, 설탕 20g, 백앙금 60g, 잘게 썬 골드키위를 넣고 잘 섞어가며 중불로 끓입니다.

4. 재료가 눋지 않도록 잘 저어주며 끓이다가, 위 밤양갱과 같은 점도가 되면, 살짝 찍어 맛을 봅니다.

5. 입맛에 맞게 꿀을 추가한 뒤 섞어, 양갱틀에 붓고 냉장고에서 잘 식혀줍니다. (약 30분 이상)

< tips >

* 어르신들 혈당 높이게 될까 봐 약간 덜 달게 만든 레시피예요. 입맛에 맞게 설탕이나 꿀을 조절하시면 됩니다.

* 골드키위 등 과일은 갈아서 형체를 없애기보다는, 칼로 적당히 썰어서 모양이 남게 하는 것이 더 예쁩니다.

* 실리콘 몰드는 하나 사두시면 관리가 용이하고, 양갱, 초콜릿 만들기 등 활용하기 좋아요.

* 추운 겨울엔, 틀에 부은 양갱을 베란다에 두고 굳혀도 돼요.

앙금 혼합물을 만들기 전에 익힌 밤을 먼저 준비해주세요!

적당한 앙금의 농도

실리콘 몰드에 절반 자른 약단밤을 먼저 넣고, 끓인 양갱물 부어주기

골드키위도 밤양갱 점도만큼 끓이기

정성스럽게 만들어 굳혀서 예쁜 포장으로 완성!

마무리

생각보다 그리 어렵지 않기에, 필요한 때에 이 곳 저 곳 활용하기 좋은 디저트예요.

여러분들도 정성을 담아 선물하고 싶은 일이 있으시다면, 양갱 한 상자 어떠신가요?

개인적으로 매우 추천드립니다.^^ 예쁘고 맛있고 만들만하거든요!

오늘도 방문해주셔서 감사합니다. 이웃님들 모두 좋은 하루 보내세요.

 

↓ ↓ 백앙금이 많이 남았다면, 쿠키를 구워보세요.

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