밀가루 없이 만드는 고구마 쿠키 레시피

주위에 고구마농사를 지으시는 분들이 많아서

매년 이맘때쯤 되면 맛 좋은 고구마를 많이 먹을 수 있어

정말 감사하고 행복하답니다~^^

 

오늘은 이 고구마를 활용한 맛있는 건강 간식 만드는 법을

소개해드릴게요~

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건강한 간식으로 강력추천하는 'No 밀가루' 쿠키

 

고구마를 삶거나 구워서 많이들 드시죠?

오늘은 생 고구마를 큐브형태로 썰어

에어프라이어에 구워서 새로운 식감과 맛을

느껴보실 수 있도록 해드릴게요~

 

 

밀가루 없이 고구마 쿠키 만드는 방법

 

밀가루가 없어도 달걀과 전분가루를 넣어주면

고구마 큐브들이 엉겨 붙어서

쿠키의 모양이 잡혀요

 

< 재료 > 2인분 기준

• 고구마 440g
• 달걀 1개
• 전분 2큰술
• 소금 1꼬집
• 알룰로스 혹은 꿀

 

< 요리순서 >

1. 고구마를 잘 씻은 뒤, 양쪽 질긴부분을 약 1.5cm 정도씩 잘라 버려 주세요.

2. 0.5~0.7cm 정도의 고구마 큐브 모양으로 썰어주세요.

3. 넉넉한 볼에 큐브형으로 썬 고구마를 모두 담고, 달걀 1개, 전분 2큰술, 소금 1꼬집 넣어 숟가락으로 휘휘 섞어주세요.

4. 오븐용기 혹은 팬에 내열 종이호일을 깔고, 숟가락으로 크게 한 스푼씩 고구마큐브 반죽을 떠서 띄엄띄엄 놓습니다.

5. 반 구형 모양으로 쿠키의 모양을 잡아주세요.(뭉쳐있어야 구운 뒤에도 잘 흐트러지지 않아요!)

6. 모양을 잡은 반죽 위에 검은깨를 솔솔 뿌려줍니다.

7. 200도씨 5분간 예열한 에어프라이어를 열고, 준비한 팬을 넣어 180도씨 15분간 쿠키를 구워주세요.

8. 노릇노릇 쿠키가 구워져 나오면, 알룰로스나 꿀을 톡톡 찍어 바르는 정도로만 묻혀주세요.

9. 알룰로스 바른 채로 다시 에어프라이어에서 180도씨 5분간 구워내면 완성입니다.

 

< tips >

* 재료를 섞을 때에는 고구마큐브에 전분+달걀물을 골고루 입힌다는 느낌으로 가볍게 하시면 됩니다.

* 알룰로스나 꿀을 너무 많이 바르면 쿠키가 눅눅해져서 갈라지기 쉬워요! 그러니 톡톡 정도만!

 

고구마와 달걀은 깨끗이 씻어서 준비

고구마 양쪽 끝을 잘라서 제거

 

고구마를 0.5~0.7cm 크기 큐브모양으로 썰기

(두꺼울수록 잘 안 익어요)

 

고구마 큐브 440g에 달걀 1개, 전분가루 2큰술, 소금 1꼬집

 

한 스푼씩 크게 떠 올려 반 구형으로 모양 잡은 반죽에

검은깨 솔솔 

 

(예열) 200도씨 5분, (1차 굽기) 180도씨 15분

1차 구워낸 고구마에 알룰로스 톡톡 바르기

 

완성된 고구마 쿠키의 앞면과 뒷면

반죽물이 흥건하지 않았지만 잘 엉겨 붙은 고구마큐브들

 

바로 먹어도 맛있지만,

통풍 잘 되는 망 위에 얹어 식혔다 드시면

더 좋아요!

 

마무리

 

고구마 구이 같으면서도 파삭 쫀득한

마들렌식감과도 비슷한 쿠키예요.

 

고구마 많이 나오는 요즘

건강에 좋고 포만감도 높은 고구마 쿠키

한번 만들어드셔보세요.

 

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방문해 주셔서 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~^^