엄나무순 베이컨 볶음, 쌉쌀 고소한 밥도둑 나물반찬 만들기
시골 밭에서 직접 엄나무순을 따 왔어요. 가족 친척들 함께 오후 내내 땄는데 엄나무가 많기도 하고 나무에 매달린 순을 따기가 쉽지 않아서 더 오래 걸렸던 것 같아요. 제 손으로 따 온 엄나무순을 더 맛있게 즐겨볼게요! 엄나무순(개두릅) 따서 손질하기 제가 따 온 엄나무순 자체에는 단단한 가시가 없지만 엄나무에는 단단하고 큰 가시가 셀 수 없이 많이 자라 있었어요. 그러니, 여러분들도 엄나무순을 따실 때에는 엄나무의 가시에 주의해 가며 작업하시길 바라요. 손질은 엄나무순 밑동쪽 단단한 부분만 가볍게 잘라내신 다음, 순을 덮고 있는 잎 부분을 벗겨내시면 됩니다. 그리고, 엄나무순에는 독성이 있기 때문에 드시기 전 반드시 열을 가해 익히셔야 합니다. 가장 보편적인 방법인, 끓는 물에 데치기를 추천드립니다. 물..
봄나물 향기에 고소한 맛을 더한, 초간단 두릅 나물무침
남편이 봄철을 대표하는 나물, 두릅을 따왔습니다. 아고 팔에 또 두릅나무 가시 상처가 다 나서 왔네요. ㅠㅠ 이 소중하게 채취해 온 두릅을 얼른 무쳐서 밥을 차려줘야겠어요. 들기름 두릅나물 무침 두릅은 식감과 향을 즐기는 나물이죠~ 그래서 강하게 간을 하지 않고, 고유의 향이 나도록 가볍게 양념을 해서 향긋 고소하게 즐겨보도록 할까요~? 가벼운 양념으로 두릅나물무침 만드는 방법 손질해 데쳐낸 두릅과 양념재료가 준비되었다면 90%는 끝났습니다! ↓↓ 두릅 손질방법은 아래 포스팅을 참고해주세요~ 두릅 데치기 손질 방법, 채취시기 보관방법 봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다. 하지만, 최고의 향과 식감..
달래 된장찌개 진하고 맛있게 끓이는 방법
봄나물 하면 떠오르는 달래를 두고 무슨 요리를 해볼까 생각하다가 반은 된장찌개로, 나머지 반은 달래양념장으로 만들어보기로 했어요. 된장에 고추장 약간을 더하면 더욱 깊고 새로워지는 국물 맛 재래된장만 넣고 끓인 된장찌개는 그 자체의 구수한 맛을 즐기기 좋아요. 그런데, 재래된장에 고추장을 약간 더해서 된장찌개를 끓여보면 또 다른 차원의 맛을 느낄 수 있어요. 고추장은 많을수록 텁텁해지니, 딱 맛 낼 정도만 넣어서 끓여볼게요~ 진한 된장국물에 달래 향기, 달래 된장찌개 끓이는 방법 건더기로 쓰이는 재료를 먼저 호다닥 손질한 뒤에 바로 시작하시면 금방 완성할 수 있어요! 2~3인 기준 달래 50g 무 두께 1.5cm 1토막 혹은 100g 대파 흰부분만 1/2대 양파 1/4개 애호박 1/3개..