봄나물 달래양념장 뚝딱 만들기, 손질 및 보관방법
봄이 왔다고 봄나들이를 다녀와도 허전한 한 구석이 있습니다. 아직 봄나물 요리를 안 해 먹은 때문일까요..? 오늘은 그 허전함을 달래주기 위해 달래를 이용한 요리를 만들어보겠습니다~^^ 내가 입맛이 없었던가? 날씨는 따뜻해졌지만 나른하니 밥은 해 먹기 너무 귀찮아지는 요즘 자연스레 살이 빠지는 것 같은데 체력도 떨어지고 있어요ㅠㅠ 안 되겠습니다! 입맛 돋는 봄나물 달래로, 맛있는 달래양념장 만들어서 솥밥에 싹싹 비벼먹으며 집 나간 체력을 돌아오게 만들어봅시다!! 달래 손질 및 보관방법 먼저, 달래를 묶음으로 쥐고, 뿌리 쪽 흙이 잘 씻겨나가도록 깨끗한 물에서 2~3회 헹궈줍니다. 달래의 둥근 머리쪽 질긴 껍질을 쉽게 까기 위해서 10분 이상 깨끗한 물에 담가둡니다. 달래 머리쪽을 보시면, 줄기보다 노란색..
달래 된장찌개 진하고 맛있게 끓이는 방법
봄나물 하면 떠오르는 달래를 두고 무슨 요리를 해볼까 생각하다가 반은 된장찌개로, 나머지 반은 달래양념장으로 만들어보기로 했어요. 된장에 고추장 약간을 더하면 더욱 깊고 새로워지는 국물 맛 재래된장만 넣고 끓인 된장찌개는 그 자체의 구수한 맛을 즐기기 좋아요. 그런데, 재래된장에 고추장을 약간 더해서 된장찌개를 끓여보면 또 다른 차원의 맛을 느낄 수 있어요. 고추장은 많을수록 텁텁해지니, 딱 맛 낼 정도만 넣어서 끓여볼게요~ 진한 된장국물에 달래 향기, 달래 된장찌개 끓이는 방법 건더기로 쓰이는 재료를 먼저 호다닥 손질한 뒤에 바로 시작하시면 금방 완성할 수 있어요! 2~3인 기준 달래 50g 무 두께 1.5cm 1토막 혹은 100g 대파 흰부분만 1/2대 양파 1/4개 애호박 1/3개..