남는 막걸리로 사르르 녹는 삼겹 수육 만들기(압력솥)

막걸리 선물을 받았는데

마실 날을 미루다 미루다

유통기한이 다 되어가네요...

 

이 막걸리로 감칠맛 폭발

삼겹 수육을 만들어봅시다!

 

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막걸리에 삼겹살 삶기

 

재료가 아주 간단합니다.

남는 막걸리와 수육용 삼겹살만

있으면 재료 끝이에요.

 

 

부드러운 막걸리 삼겹수육 만드는 방법

 

간단한 재료와 방법으로

맛있는 막걸리 삼겹수육을 만들어봅시다.

 

< 재료 > 2~3인분 기준

• 수육용 통삼겹 700g
• 막걸리 1병(고기 잠길 만큼)
• 진간장 1~2큰술(입맛에 따라 가감)

 

< 요리순서 >

1. 압력솥에 적당한 크기로 썬 수육용 삼겹살을 넣어 각 면이 골고루 익도록 구워주세요.

2. 삼겹살의 겉면이 노릇노릇하게 골고루 익으면 고기를 잠시 꺼내고 고여있는 기름을 버려주세요.

3. 다시 압력솥에 삼겹살을 넣고, 고기가 잠길 만큼 막걸리를 부어줍니다.

4. 원하는 간의 정도에 따라 진간장을 1~2큰술 넣어주세요.

5. 압력솥의 뚜껑을 닫고 강불로 끓여줍니다.

6. 압력솥의 추가 딸랑거리기 시작하면, 중불로 낮추어 10분간 더 끓여주다 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

7. 뜸 들이기가 끝나면, 압력솥의 추를 기울여 남은 증기를 배출시켜준 뒤 뚜껑을 열어주세요.

8. 완성된 막걸리 수육을 꺼내어 드시면 됩니다!

 

< tips >

* 막걸리를 붓기 전 삼겹살의 겉면을 익힐 때에는 속까지 익히는 게 아니에요. 겉면만 바삭하게 익히면 됩니다.

 

삼겹살 700g, 막걸리 1병(고기잠길만큼), 진간장 1~2큰술

준비해주세요~

 

삼겹살은 적당한 크기로 썰어

겉면을 노릇노릇하게 골고루

구워줍니다.

 

삼겹살의 겉면이 크리스피하게 익으면

고여있는 기름 제거하고 고기 다시 넣기

 

삼겹살이 잠길 만큼

막걸리를 부어주세요.

 

진간장 1~2큰술 넣기.

압력솥뚜껑을 닫고 강불로 올려

추가 딸랑딸랑 소리를 낼 때까지 끓여줍니다.

 

추가 딸랑이기 시작하면, 중불 10분, 불 끄고 5분 뜸.

뜸 들이기 끝나면 추를 기울여 압력을 빼준 뒤 뚜껑열기

 

젓가락으로 찢기는 부들부들 막걸리 수육 완성!

 

마무리

 

막걸리가 남아서 고기 삶기에 사용했는데

상상이상으로 부드럽고 풍미가 좋아서

막걸리를 다시 사러 가야겠다고 생각했어요.^^

 

처치 곤란한 막걸리가 남아있으시다면

이렇게 활용해 보시는 걸 추천드립니다.

 

 

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좋은 하루 보내세요. 감사합니다~^^