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봄을 대표하는 식물인 두릅은 예전에는 야생에서 주로 채취하여 수확하였으나, 수요가 늘면서 하우스 재배를 통해 봄부터 가을까지도 드실 수 있습니다. 하지만, 최고의 향과 식감을 위해서는 자연에서 구해와야겠죠? 오늘, 자연산 두릅의 채취시기와 채취방법 손질법까지 알려드릴게요! 참두릅, 땅두릅, 개두릅?? * 참두릅, 땅두릅, 개두릅이란? - 참두릅은 두릅나무에서 자라는 두릅을 말하고, 땅두릅은 땅에서 자라나는 순을 채취하는 것이고, 개두릅은 엄나무순을 말합니다. * 참두릅 채취시기 - 해당 야생의 기후에 따라 3월부터 5월까지 채취 가능합니다. * 채취방법 - 5~10cm 정도 크기에, 순의 끝부분 잎이 펼쳐지지 않은 두릅이 부드러운 두릅입니다. - 참두릅 나뭇가지에는 날카로운 가시가 많이 있습니다. 이 가..