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시골 밭에서 직접 엄나무순을 따 왔어요. 가족 친척들 함께 오후 내내 땄는데 엄나무가 많기도 하고 나무에 매달린 순을 따기가 쉽지 않아서 더 오래 걸렸던 것 같아요. 제 손으로 따 온 엄나무순을 더 맛있게 즐겨볼게요! 엄나무순(개두릅) 따서 손질하기 제가 따 온 엄나무순 자체에는 단단한 가시가 없지만 엄나무에는 단단하고 큰 가시가 셀 수 없이 많이 자라 있었어요. 그러니, 여러분들도 엄나무순을 따실 때에는 엄나무의 가시에 주의해 가며 작업하시길 바라요. 손질은 엄나무순 밑동쪽 단단한 부분만 가볍게 잘라내신 다음, 순을 덮고 있는 잎 부분을 벗겨내시면 됩니다. 그리고, 엄나무순에는 독성이 있기 때문에 드시기 전 반드시 열을 가해 익히셔야 합니다. 가장 보편적인 방법인, 끓는 물에 데치기를 추천드립니다. 물..